Makanan segera jejas kesihatan

MENGGALAS tugas sebagai pakar diet memberi gambaran jelas kepadanya bahawa pentingnya penjagaan kesihatan terutama pemakanan yang sesuai lagi seimbang.

>Profil

Nama: Jennifer Chiam Chwee Lian

Jawatan: Ketua Pemakanan, Hospital Pakar Ampang Puteri

Pendidikan: Ijazah Sarjana Muda Dietetik (Kepujian), Universiti Kebangsaan Malaysia (UKM)

Status: Kahwin

Suami: Wong Lian Chong

Anak: Sherisse Wong, 6, Dylan Wong, 4, Jeannealle Wong, 2 tahun setengah



MENGGALAS tugas sebagai pakar diet memberi gambaran jelas kepadanya bahawa pentingnya penjagaan kesihatan terutama pemakanan yang sesuai lagi seimbang.

Melihat tahap kesihatan masyarakat yang kurang memberangsangkan menjadi punca Jennifer Chiam Chwee Lian, 33, memilih 'dietism' sebagai sandaran masa depannya apabila memilih pakar diet sebagai kerjaya.

Wanita berasal dari Kuantan, Pahang ini turut mengakui fenomena kegemukan (obesiti) dihadapi segelintir masyarakat yang semakin menjadi-jadi, serangan penyakit hari ini disebabkan pengambilan makanan berisiko dengan bahan pengawet yang mengandungi bahan kimia tertentu bahkan tanpa mengira batas usia, ramai kanak-kanak mahupun orang muda mudah mendapat serangannya, antara elemen yang tidak harus diambil mudah.

Oleh itu, beliau turut melihat budaya kurang bersenam dan pengambilan makanan segera kian menjadi-jadi memberi natijah betapa setiap orang harus mengambil inisiatif menjaga kesihatan jika mahukan kehidupan sempurna.

"Barangkali pilihan kerjaya saya kena pada masanya apabila pelbagai fenomena melanda kerana masyarakat terlalu mengejar material, ketidakcukupan masa disebabkan gaya hidup moden sehingga mereka memilih makanan segera yang berbahaya dari segi kandungan kimia.

"Sebagai pakar diet, saya melihat aspek ini sebagai sesuatu yang penting untuk memberi kesedaran tidak semua yang segera itu baik. Pun begitu, tidak bermakna makanan biasa yang dimakan pula selamat.

"Pelbagai perkara harus diambil kira ketika penyediaannya dan kita semua harus menggunakan pendekatan berwaspada dalam memilih makanan dengan mengambil kira aspek zat mahupun bahan kimia yang boleh mengundang risiko," katanya.

Sikap hati-hatinya sejak kecil hingga dewasa barangkali banyak dipelajari daripada ibunya, seorang jururawat di hospital kerajaan kerana sering mementingkan soal kebersihan sebagai teras baik dalam makanan mahupun kehidupan seharian.

Impian Jennifer sebenarnya bukan memilih kerjaya dalam bidang yang diraihnya kini. Sebaliknya, menjadi doktor haiwan adalah cita-cita yang dilakarnya tetapi sebagai anak emak, dia bersyukur ibunya banyak memberi nasihat supaya memilih kerjaya berkaitan bidang perubatan yang ada kelebihan tersendiri.

"Saya gembira apabila diterima masuk ke institusi pengajian tinggi awam dengan pengkhususan dalam dietetik sekali gus mengajar saya bagaimana mengurus kesihatan diri sebaiknya. Apabila sudah berkeluarga dan memiliki tiga anak, kerjaya itu banyak membantu saya terutama dalam menyediakan persekitaran bersih, sihat serta amalan pemakanan yang tidak mengandungi bahan terlarang yang memudaratkan.

"Tambahan pula, paling seronok apabila berdepan dengan pelanggan yang sememangnya prihatin dalam soal makanan," katanya.

Beliau tidak menafikan penyediaan makanan yang terlalu berlemak selain penggunaan minyak ketika menggoreng makanan harus dikurangkan jika individu berhasrat menjaga kesihatan.

"Lebihkan makanan panggang atau kukus. Makanan bergoreng yang kerap diambil ditambah pula kurang bersenam akan menjadikan lemak menjadi tepu sehingga membentuk kolesterol yang boleh menjejaskan kesihatan.

"Selain itu, kurangkan pengambilan snek atau makanan ringan sebab ia boleh mendorong seseorang bertambah berat badan tanpa disedari. Bayangkan di pejabat, anda asyik mengunyah dan lama-kelamaan snek itu rupanya mengundang bahaya kerana ia membuat anda gemuk tanpa disedari," katanya.

Menurutnya, bukan hanya pelanggan wanita yang begitu mengambil berat dalam soal pemakanan, bahkan lelaki tidak terkecuali.

Bertugas di hospital pakar berkenaan hampir 10 tahun, Jennifer turut menyelar sikap masyarakat yang malas dan lebih memanjakan diri sehingga melupakan aspek penjagaan kesihatan.

Masyarakat bandar, katanya, kebanyakannya bekerja dalam pejabat berhawa dingin yang seakan-akan melupakan soal untuk memeluhkan badan walaupun tanpa sedar sikap itu boleh mengundang padah.

"Sudahlah duduk dalam suasana dingin, untuk melangkah ke tempat paling dekat pun menggunakan lif. Apa salahnya menaiki tangga atau melakukan aktiviti yang sekurang-kurangnya membuat kita sedikit berpeluh.

"Jangan terlalu memanjakan diri kerana untuk jangka masa panjang, keadaan ini akan memudaratkan kesihatan," katanya.

Fasih berbahasa Melayu dan gemar mengenakan busana tradisional, Jennifer mengakui lingkungan hidupnya yang banyak bergaul dengan masyarakat setempat memberi pengaruh yang bukan sedikit kepadanya.

Ketika menuntut di UKM juga, kebanyakan rakannya terdiri daripada Melayu dan banyak mengajarnya mengenai budaya serta adab sopan kehidupan masyarakat berbilang majmuk di negara ini.

Bapanya, pegawai di Jabatan Kerja Raya dan sering ditugaskan di beberapa daerah dan negeri lain, turut memberinya ruang untuk bergaul dengan masyarakat setempat yang kebanyakan terdiri daripada orang Melayu.

Emel Artikel Cetak Artikel